La sal marina natural (parte 1/3):

Introducción, Generalidades, Obtención tradicional y artesanal, Propiedades e influencia en la salud.

1) INTRODUCCIÓN:

En este artículo voy a tratar un tema del cual se puede obtener información para hablar mucho y desde muchas perspectivas, y todas ellas interesantes, pero yo me voy a centrar en partes prácticas y útiles relacionadas con el uso de la sal marina natural dentro del campo de la salud principalmente en lo que respecta a los spas y también al medio ambiente, voy a utilizar como ejemplo las Salinas de Janubio en el sur de Lanzarote por su método de extracción mecánico libre de agentes químicos y por la excelente calidad del producto final 100% natural.

A ver que os parece, ¡espero vuestros comentarios!.

2) GENERALIDADES:

La sal marina es uno de esos productos de gran importancia en nuestras vidas cuyo uso y consumo está extendido prácticamente por todo el mundo, bien es cierto que en poblaciones de interior donde no hay sal marina en el medio es posible también sobrevivir pues este producto es sustituido por sales de distinto origen (aguas de manantial, a través de vegetales que absorben los minerales del sustrato,…).

Las sales en general son productos fundamentales en nuestro organismo para la formación y el funcionamiento del mismo debido a los elementos que las componen.

Vamos a ver los elementos que encontramos en los organismos:

PRIMER NIVEL

Carbono (C), Hidrógeno (H), Nitrógeno (N), Oxígeno (O)

Los más abundantes en todos los organismos

SEGUNDO NIVEL

Calcio (Ca), Cloro (Cl), Magnesio (Mg), Fósforo (P), Potasio (K), Sodio (Na), Azufre (S) Mucho menos abundantes, pero se encuentran en todos los organismos

TERCER NIVEL

Cobalto (Co), Cobre (Cu), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Zinc (Zn) Metales presentes en pequeñas cantidades en todos los organismos, pero son esenciales para la vida

CUARTO NIVEL

Aluminio (Al), Arsénico (As), Boro (B), Bromo (Br), Cromo (Cr), Flúor (F), Galio (Ga), Yodo (I), Molibdeno (Mo), Níquel (Ni), Selenio (Se), Silicio (Si), Wolframio (W), Vanadio (V) Se encuentran o son necesarios en algunos organismos en cantidades             mínimas

(Tabla pág.11 del tratado de Bioquímica)

Sabemos que la sal marina también conocida como sal común forma cristales cúbicos y está compuesta por cloruro sódico ¿cloro y sodio a partes iguales en la sal?, veamos un ejemplo: en el análisis químico de los elementos mayoritarios de la Sal de Janubio encontramos que hay: Parámetros Materia Seca %

Cloruros          60,30%      Sodio             23,70%     Calcio            16,10%   Yoduros             1,50%   Magnesio           0,82%   Sulfatos             0,46%    Potasio             0,14%

(Tabla envase 1Kg de Sal de Janubio)

El análisis de elementos minoritarios resulta muy costoso y no suele realizarse pero no quiere decir que no existan más elementos en la sal; es sabido que todos los elementos de la tabla periódica se encuentran en el agua de mar, así que necesariamente estarán presentes en la sal marina en forma mayoritaria, minoritaria o en trazas lo que convierte a este producto en el suplemento nutricional más completo conocido. 3) OBTENCIÓN ARTESANAL Y TRADICIONAL: La producción artesanal y tradicional de sal a partir del agua marina consiste en forzar la concentración salina mediante la evaporación del agua. Desde la salina (charca grande donde se recoge el agua de mar) hasta los cocederos (charcas más pequeñas) situados en distintos niveles, se va transformando el agua en salmuera. Finalmente la acción del Sol y el viento contribuyen a la cristalización y producto final. Este proceso es mecánico y físico, en ningún momento se utilizan productos químicos para su obtención. Se usan técnicas heredadas de nuestros antepasados con una antigüedad de miles de años que sepamos, obteniendo un producto 100% natural. 4) PROPIEDADES E INFLUENCIA EN LA SALUD: Entre los numerosos beneficios voy a destacar que con un uso moderado tenemos que la sal marina: - Proporciona al cuerpo minerales para el equilibrio hídrico del organismo y para  la actividad muscular y nerviosa. - Usada en pequeños suplementos evita la deshidratación en climas cálidos o   cuando hay mucho esfuerzo físico. - Regula la presión arterial. - Aporta energía a los músculos y da dureza a los huesos. - Ayuda a la absorción de nutrientes a través del tracto intestinal. - Es importante para aliviar la congestión nasal. - Actúa como antiinflamatorio en las vías respiratorias y nutre al organismo a   través de las mismas cuando se encuentra en cantidades considerables en el   aire. - Es importante para la limpieza del organismo. - Estimula la curación de las heridas. - Posee efecto antialérgico.

AGUA ACTIVA: BUCEANDO EN EL LITORAL DE LANZAROTE

Todas las células de todos los organismos de la Tierra están bañadas e impregnadas de agua. Esto sucede tanto en los organismos que se encuentran en los desiertos áridos, como en los que se encuentran en las profundidades marinas. El agua es el componente principal de los organismos: en la mayoría de los casos representa el 70% o más de su peso total*.

En nuestro organismo, además de agua, encontramos principalmente carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, elementos importantes para la vida, pero no sólo estos cuatro elementos sino también, calcio, cloro, magnesio, fósforo, sodio, cobalto, cobre, hierro,...esenciales para la vida. Afortunadamente podemos encontrar todos estos elementos en el agua de mar que curiosamente presenta una composición parecida a nuestro suero sanguíneo.

En Lanzarote tenemos la gran suerte de encontrarnos totalmente rodeados de mar cuyas aguas tienen una calidad excelente y donde podemos sumergirnos para equilibrar los elementos que componen nuestro organismo a través de procesos muy sencillos, aportandonos algo más de salud. Si añadimos que a profundidades mayores de 1,5 metros la presión del agua ejerce propiedades
beneficiosas sobre nuestro cuerpo aliviando tensiones musculares, contracturas y sobrecargas, encontramos en el buceo o en su versión más sencilla el snorkel, un complemento excelente si vamos a poner en práctica cuidados básicos para nuestra salud.

Los fondos marinos en el litoral de Lanzarote nos ofrecen un maravilloso espectáculo cargado de vida, un auténtico paraíso de biodiversidad debido a la excelente calidad del agua y a la ubicación que tiene la isla, acerquémonos al agua del mar a recuperar parte de nuestra salud mientras disfrutamos de los tesoros que nos ofrece la Naturaleza.

Comparto con ustedes la estupenda guía de inmersiones www.lanzaroteideal.com elaborada entre otros por el Cabildo de Lanzarote y la Reserva de la Biosfera de Lanzarote para que la tarea de bucear en la isla nos resulte aún más fácil. ¡Disfruten de la experiencia!.

Fuentes consultadas: "Bioquímica". Mathews, Van Holde, Ahern. (* pág.32).

Agradecimientos al Observatorio de la Reserva de la Biosfera de Lanzarote.

AGUA ACTIVA: EL TÚNEL DE LA ATLÁNTIDA. LANZAROTE DESDE LAS ENTRAÑAS.

En Lanzarote existen lugares únicos e irrepetibles, auténticas maravillas de la Naturaleza, algunas han sido descubiertas ya, otras están por descubrir.

Al norte de la isla encontramos una impresionante estructura volcánica situada en el Monumento Natural del Malpaís de la Corona, en el municipio de Haría. Desde el Volcán de la Corona comienza un tubo volcánico de más de 6 Km de longitud, es uno de los más extensos e interesantes del mundo. Científicos y universidades de todo el planeta han mostrado su interés por el lugar desde hace décadas y siglos, se han documentado ya 36 especies endémicas y 8 géneros que son exclusivos del tubo volcánico de la Corona, y tras cada expedición se descubren y estudian nuevos pequeños animales.

El tramo final de este tubo es submarino, mide unos 1.500m de longitud y es llamado Túnel de la Atlántida, el agua del océano Atlántico entra y sale con cada marea y da lugar a que habiten animales muy peculiares. Es el tubo volcánico submarino más grande que se conoce en el planeta.

Pero el agua no se cuela exclusivamente por este túnel, Lanzarote es una isla formada a partir de erupciones volcánicas, principalmente por coladas basálticas, material muy poroso que da lugar a filtraciones de agua, en el subsuelo de Lanzarote hay todo un ecosistema que se desarrolla en torno a un cinturón costero anquialino: agua de mar que se infiltra por poros y grietas de la tierra y permanece alejada de mar abierto aunque está conectada con él, donde la vida es simplemente diferente, tremendamente adaptada y única.

Para comprender y entender mejor lo que ocurre en las entrañas de Lanzarote me remito a los brillantes trabajos del joven doctor en Biología Alejandro Martínez García, este científico está aportando con sus investigaciones unos conceptos importantes para comprender la evolución y adaptación animal, llevando los estudios sobre la vida en el Túnel de la Atlántida a lo más alto de la ciencia a través de algunas de las más prestigiosas universidades.

El Túnel de la Atlántida tiene acceso restringido, es una zona protegida. Para acceder a cuevas, simas, tubos volcánicos, tubos submarinos… se precisa preparación teórica y práctica en espeleología/espeleobuceo, algunas zonas son accesibles sólo para titulados e incluso federados, para otras además se requieren permisos especiales para acceder.

Aunque se puede visitar sin riesgo la Cueva de los Verdes, una sección del tubo volcánico de la Corona de 1Km aproximadamente, se trata de uno de los Centros Turísticos creados por el artista César Manrique en el que encontramos que la cueva está prácticamente inalterada, donde la armonía entre las luces y las sombras es sobrecogedora debido a la gran obra de Jesús Soto. No se asusten si ven un piano de cola en el interior de la cueva pues en ella podrán disfrutar de un auditorio donde escuchar conciertos con una acústica muy mágica. Los violines, saxos, tambores,… son más fáciles de transportar en cada concierto pero meter en las entrañas de la tierra un piano de cola es toda una hazaña. Si se han quedado con ganas de conocer más acerca del Túnel de la Atlántida les diré que encuentran una puerta al mismo en otro de los Centros Turísticos de la isla en los Jameos del Agua donde podrán observar a uno de los protagonistas de esta historia, Jameíto un cangrejo endémico que ha perdido la capacidad de visión y la pigmentación para optimizar su metabolismo. No se pierdan uno de los centros de investigación vulcanológica más relevantes a nivel mundial, La Casa de los Volcanes, situado en la planta alta de los Jameos del Agua, un recorrido didáctico que aportará nuevos tintes a nuestra forma de comprender la evolución geológica del planeta que habitamos.

Fuentes bibliográficas:

• Revista Makaronesia nº14, noviembre 2012. Artículo “Lanzarote: vida entre las lavas ahogadas del volcán” del Dr. Alejandro Martínez García. Artículo pdf.

• Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote. Cabildo de Lanzarote. P.web
• A cavers guide to lava tubes of Lanzarote, by Carmen Smith. Mapa.
• Alejandro Martínez descubre especies en Jameos: “Que la gente quiera saber hace que la sociedad sea mejor”. Vídeo.
• Horst Wilkens, el primer científico que estudió los cangrejos ciegos: el petróleo es una amenaza. Vídeo.

ALLÁ EN EL CENTRO DEL MAR

Allá en el centro del mar, allá en los confines
Donde nacen los vientos, donde el sol
Sobre las aguas doradas se demora;
Allá en el espacio de fuentes y verdor,
De mansos animales, de tierra virgen,
Donde cantan las aves naturales:
Amor mío, mi isla descubierta,
Es de lejos, de la vida naufragada,
Que descanso en las playas de tu vientre,
Mientras lentamente las manos del viento,
Pasando sobre el pecho y las colinas,
Alzan olas de fuego en movimiento

JOŚE SARAMAGO

Poema recitado en el Lanzarote Ocean Film & Art Festival en Puerto del Carmen el día 7 de octubre de 2012.

MI AGUA LUSTRAL

Mi agua lustral, mi claro río,
Mi barca de sueños y verdades,
Mi piedra de cielo y roca madre,
Mi regazo de azul al caer la tarde.

JOSÉ SARAMAGO

Poema recitado en el Lanzarote Ocean Film & Art Festival en Puerto del Carmen el día 7 de octubre de 2012.

El Tesoro de la diosa de los Mares.

Con motivo de la manifestación del 26 de mayo de 2012 en Lanzarote donde se hizo una cadena humana, una niña de 7 años escribió este relato unos días antes, dedicado a las petroleras y todas las personas que quisieran sacar petróleo en estas costas.

Hace mucho tiempo, en el Océano Atlántico, había un gran palacio habitado por la diosa Ariana, era muy bella. Ariana era la diosa más bella de todos los mares que habían existido.

Pero Ariana odiaba a todos los que querían sacar petróleo de debajo de la arena, porque mataba a muchos de los seres vivos del mar y por eso destruía todo lo que quería sacar petróleo del mar. El tesoro de Ariana era el mar de los alrededores porque ella era la diosa de los mares.

Un día vió un barco que se acercaba a su palacio, los que iban en el barco querían sacar petróleo justo en el terreno de Ariana, Ariana se enfadó y se dijo:

-Intentaré detenerle para que no muera la mitad del océano.

Ariana fue por el agua y se metió por debajo del barco y dio unos cuantos golpes y una de las personas que iba en el barco se preguntó:

-¿Qué ha sido eso que ha hecho que nos caigamos?.

-¿Será un tiburón?, se preguntó una segunda chica.

Entonces Ariana salió del agua y les dijo:

-¡No tienen derecho para destruir mi palacio!.

Entonces la gente del barco silbó.

Ariana hizo un trato y nadie quiso sacar más petróleo.

 FIN

Reflexión Literaria. "Los cinco soles de México" de Carlos Fuentes:

Porque siempre podemos aprender de los demás, de otras tierras, de otros mundos, otras civilizaciones, siempre podemos aprender de nosostr@s mism@s porque de alguna manera nosotr@s también somos ell@s. (Spherazul)

Reflexión sobre "Los cinco soles de México" del autor Carlos Fuentes:

El Nuevo Mundo, las tierras más allá del gran charco, aquellas impresas en nuestra ancestral y reciente memoria permanecen a la misma vez descubiertas y desconocidas ante nuestros sentidos de la mano de Carlos Fuentes, llenas de historia, de hechos que ocurren condicionados por un pasado que lucha por generar una identidad propia en el presente resultado de la combinación de la suma de pueblos unidos a fuerza de no quedar otra opción que entablar una convivencia para la prosperidad de los seres humanos. 

Las concepciones de vida y muerte se tornan extremadamente cíclicas sabiendo que el momento de la vida lleva impregnada la muerte, sin muerte no hay nueva vida, es el acto de transformación de la Naturaleza latente que nos muestra desde la observación misma, la influencia de los elementos condicionantes no sólo en nuestras vidas sino en la concepción de la vida. El autor nos transporta a una espiritualidad despojada de acontecimientos extraordinarios porque en sí misma la vida es extraordinaria, devolviendo así la creencia hacia el presente, hacia lo que observamos y sentimos en el aquí y ahora, sin más espiritualidad que las que nos proporcionen nuestras propias emociones. 

Independientemente de cómo podamos juzgar los hechos ocurridos en la historia, de cómo puedan ser contados o relatados, siempre serán volátiles y sujetos a las más diversas interpretaciones, se acercarán más o menos a la realidad, pero qué es la realidad sino un conjunto de hechos que ni siquiera somos capaces de abarcar. La comprensión de la historia depende en sí de cómo leamos las señales de lo ocurrido y de cómo sintamos en la mayor armonía posible la realidad que llevamos dentro, en nuestra genética fruto de aquella realidad que ocurrió atrás en el tiempo y cuya intuición no debemos abandonar a la hora de interpretar unos hechos que contados desde dentro o desde fuera, jamás podremos abarcar en su totalidad, quizá así retomemos eso que se llama fe, pero no la fe en los castigos y condenaciones, no en la fe en la vida eterna ni en las vanaglorias, sino la fe en la verdad, en lo que somos, en lo que formamos parte, en algo que va más allá de la realidad para ser la realidad en sí misma.


Enlace publicado en: 

Enlace en la página http://camino-syra.blogspot.com.es/2012/08/los-5-soles-carlos-fuentes.html

Primeras imágenes de Spherazul.

+ FOTOS

Toca renovar ideas y perspectivas.

Hace un par de años hice un curso de educación ambiental para la isla de Lanzarote en el que tuve la oportunidad de conocer a grandes personas con las que a día de hoy seguimos manteniendo el contacto. Me ayudó, entre otras cosas, a tener una bonita caja de herramientas con las que poder trabajar. El día de la entrega de diplomas cuando me tocaba recibir el mío dije "esto no acaba aquí, no puede acabarse aquí, qué triste sería si después de todo lo que hemos trabajado se parara el carro" así que me armé de valor e inicié un proyecto comenzando la propuesta por el lugar donde vivo y posteriormente se me pidió ampliarlo a la isla entera debido al interés despertado entre los profesionales, conseguí unos apoyos que jamás hubiese imaginado y empecé a sacar cálculos, cifras, hablar con asesores/as, expertos/as en distintas materias, inversores, puntos comerciales, profesionales de la educación pública, técnicos/as, artesanos/as, agricultores/as,...estamos en el buen camino aunque esté siendo durísimo coordinar el futuro trabajo con tanta gente y que está tan ocupada pero el día que este trabajo vea la luz merecerá la pena todo el esfuerzo realizado, no me cabe la menor duda y por ello sigo esforzándome y lo seguiré haciendo durante mucho tiempo más.

No puedo comentar mucho en qué consistirá el trabajo, la experiencia me dice que he de guardar silencio algún tiempo más, será algo inovador y un tanto revolucionario, también tradicional y científico, lo mejor es que será muy divertido de llevar a cabo. Lo peor es que no sé cuando verá la luz, es lo menos importante, me importa más que se haga bien, de la mejor manera posible aunque eso conlleve esperar un poco más. Saldrá adelante porque confío en mis posibilidades y en las de la gente que me rodea.

Los giros que da la vida, el aprendizaje constante, las circunstancias que se plantean esperadas o inesperadas producen cambios. En breve termina el período establecido por el certificado I+E que garantiza que este proyecto empresarial puesto en marcha es innovador y generará empleo, ha sido concedido por el Gobierno de Canarias con el apoyo del Cabildo de Lanzarote, aún no ha surgido la oportunidad de materializarlo así que toca renovar...para ello he de renunciar al proyecto anterior y plantear uno nuevo, renovarse o morir, así que en marcha, a sacar cálculos y redactar el nuevo proyecto con las nuevas circunstancias, con lo nuevo que he aprendido y sobre todo a sacarlo hacia adelante.

Quiero dar las gracias a toda la gente que me ha estado apoyando y que seguirá haciendolo, a las nuevas personas, empresas, instituciones o asociaciones que se sumarán a colaborar en este dinámico proyecto por el bien de una isla tan preciosa que merece nuestro esfuerzo por cuidarla, por nuestro bien y el de las generaciones futuras. Gracias de corazón, es un placer trabajar con ustedes.

Bueno, punto de inflexión, a coger aire, reflexionar y a trazar el renovado proyecto, un añito, o dos más ¿quién sabe? pensando, calculando, creando..., me supone una actividad mucho mejor que hacer poco o nada con mi tiempo y encuentro maravilloso estar involucrada en este proceso creativo.